استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی
ترجمه شده

استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی

عنوان فارسی مقاله: استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی
عنوان انگلیسی مقاله: Extraction of sesame seed oil using supercritical CO2 and mathematical modeling
مجله/کنفرانس: مجله مهندسی غذا - Journal of Food Engineering
رشته های تحصیلی مرتبط: صنایع غذایی و شیمی
گرایش های تحصیلی مرتبط: فناوری مواد غذایی، علوم مواد غذایی، شیمی تجزیه
کلمات کلیدی فارسی: روغن کنجد، استخراج سیال فوق بحرانی، مدل انقباض هسته، مدل هسته شکسته و سالم
کلمات کلیدی انگلیسی: Sesame oil - Supercritical fluid extraction - Shrinking core model - Broken and intact core model
نوع نگارش مقاله: مقاله پژوهشی (Research Article)
نمایه: scopus - master journals - JCR
شناسه دیجیتال (DOI): https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.10.030
دانشگاه: دانشگاه آنکارا، دانشکده مهندسی، گروه مهندسی شیمی، ترکیه
ناشر: الزویر - Elsevier
نوع ارائه مقاله: ژورنال
نوع مقاله: ISI
سال انتشار مقاله: 2010
ایمپکت فاکتور: 4.027 در سال 2019
شاخص H_index: 156 در سال 2020
شاخص SJR: 1.277 در سال 2019
شناسه ISSN: 0260-8774
شاخص Quartile (چارک): Q1 در سال 2019
صفحات مقاله انگلیسی: 7
صفحات ترجمه فارسی: 18 (1 صفحه رفرنس انگلیسی)
فرمت مقاله انگلیسی: pdf
فرمت ترجمه فارسی: pdf و ورد تایپ شده با قابلیت ویرایش
مشخصات ترجمه: تایپ شده با فونت B Nazanin 14
ترجمه شده از: انگلیسی به فارسی
وضعیت ترجمه: ترجمه شده و آماده دانلود
آیا این مقاله بیس است: خیر
آیا این مقاله مدل مفهومی دارد: ندارد
آیا این مقاله پرسشنامه دارد: ندارد
آیا این مقاله متغیر دارد: ندارد
آیا منابع داخل متن درج یا ترجمه شده است: بله
آیا توضیحات زیر تصاویر و جداول ترجمه شده است: بله
آیا متون داخل تصاویر و جداول ترجمه شده است: بله
کد محصول: 10306
رفرنس: دارای رفرنس در داخل متن و انتهای مقاله
رفرنس در ترجمه: در داخل متن و انتهای مقاله درج شده است
ترجمه فارسی فهرست مطالب

چکیده


1. مقدمه


2. آزمایشی


2.1 مواد


2.2. سیستم استخراج سیال فوق بحرانی و روند آزمایشی


2.3. تجزیه و تحلیل اسید چرب در روغن کنجد


3. توصیف مدلهای ریاضی


3.1. مدل انقباض هسته


3.2. مدل سلول شکسته و سالم


4. نتایج و بحث


4.1. استخراج سیال فوق بحرانی


4.2. تجزیه و تحلیل روغن کنجد استخراج شده


4.3. نتایج مدلها و بحث

فهرست انگلیسی مطالب

Abstract


1. Introduction


2. Experimental


2.1. Materials


2.2. Supercritical fluid extraction system and experimental procedure


2.3. Fatty acid analysis of sesame oil


3. Description of mathematical models


3.1. Shrinking core model


3.2. Broken and intact cell model


4. Results and discussion


4.1. Supercritical fluid extraction


4.2. Analysis of extracted sesame oil


4.3. Results of models and discussion

نمونه ترجمه فارسی مقاله

چکیده


در این مقاله، استخراج روغن کنجد از دانه‌های کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی انجام شد. اثر پارامترهای عملیاتی نظیر فشار، دما، و نرخ جریان co2 فوق بحرانی و اندازه ذرات در بازده استخراج مورد بررسی قرار داده شد. افزایش در فشار و نرخ جریان co2 فوق بحرانی ، موجب بهبود بازده استخراج شد و زمان آن را نیز کوتاهتر کرد. بازده استخراج در زمانیکه اندازه ذرات بسته به کاهش مقاومت انتشار درون دانه‌ای کاهش پیدا کردند، افزایش یافت. ماکسیموم بازده استخراج  ( نسبت به استخراج سوکسله با هگزان) در  50 °C ، 350 بار، 2 میلی متر از co2/دقیقه ، 300–600 μmاز اندازه ذرات ، حدود 85% بود. برخی از منحنی‌های استخراج با دو رویکرد ریاضی تحت عنوان مدل انقباض هسته و مدل شکسته و سالم  مدلسازی شدند. ارزیابی پارامترهای مدل نشان داد که مدل انقباض هسته از مدل هسته شکسته و سالم بهتر است.


1. مقدمه


استخراج سیال فوق بحرانی (SFE) فاقد معایب استخراج با حلال معمولی (CSE) که منجر به تغییر شکل ترکیبات حساس در برابر گرما شده و اثراتی از حلالهای سمی را در این محلول بر جای می‌گذارد، می‌باشد. این در مورد استخراجهای دارویی و غذایی نگرانیهایی را در پی دارد. با تغییر فشار و یا دمای عملیاتی، می‌توان حلالیت پایین روغن در سیالهای فوق بحرانی (SCFs) را افزایش داد و همچنین سرعت استخراج و عصاره گیری را بهبود بخشید. در نتیجه، ویژگیهای جدید کاربردی و یا تغذیه‌ای برای استفاده در ایجاد غذاهای فراوری شده جدید می‌تواند با استفاده از SFE بهبود یابد. استخراج روغنها از دانه‌های مختلف با CO2 فوق بحرانی (SC CO2) بطور گسترده‌ای گزارش شده است ( اوزکال و همکاران 2005؛ روی و همکاران ،1996).

نمونه متن انگلیسی مقاله

Abstract


In this work, extraction of sesame oil from sesame seeds using supercritical CO2 was carried out. The effect of operating parameters such as pressure, temperature, and supercritical CO2 flow rate and particle size on extraction yield were investigated. An increase in the pressure and the supercritical CO2 flow rate improved the extraction yield and also shortened the extraction time. The extraction yield increased as the particle size decreased depending on decreasing intraparticle diffusion resistance. The maximum extraction yield obtained was about 85% (relative to Soxhlet extraction by hexane) at 50 °C, 350 bar, 2 mL CO2/min, 300–600 μm of particle size. Some extraction curves were modeled with two mathematical approaches as shrinking core model and broken and intact core model. The evaluation of model parameters showed that shrinking core model, however, is better than broken and intact cell model.


1. Introduction


Supercritical fluid extraction (SFE) eliminates the disadvantages of conventional solvent extraction (CSE) which leads to degradation of heat sensitive compounds and leaves traces of toxic solvents in the solute. This is a concern for food and medicinal extracts. By changing the operating pressure and/or temperature, the low solubility of oil in supercritical fluids (SCFs) can be increased and also improves the extraction rates. Therefore, new functional and/or nutritional characteristics for use in creating new formulated foods can be improved using SFE. Extraction of oils from different seeds with supercritical CO2 (scCO2) is widely reported (Özkal et al., 2005; Roy et al., 1996).

محتوای این محصول:
- اصل مقاله انگلیسی با فرمت pdf
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد (word) با قابلیت ویرایش، بدون آرم سایت ای ترجمه
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت pdf، بدون آرم سایت ای ترجمه
قیمت محصول: ۱۹,۷۰۰ تومان
خرید محصول
  • اشتراک گذاری در

دیدگاه خود را بنویسید:

تاکنون دیدگاهی برای این نوشته ارسال نشده است

استخراج روغن دانه کنجد با استفاده از co2 فوق بحرانی و مدلسازی ریاضی
مشاهده خریدهای قبلی
نوشته های مرتبط
مقالات جدید
لوگوی رسانه های برخط

logo-samandehi

پیوندها