مزایای سلامتی پروبیوتیک ها
باکتری های پروبیوتیک در طول دو دهه گذشته به عنوان نتیجه ای از شواهد علمی در حال گسترش مداوم، با توجه به اثرات مفید آن ها بر سلامت انسان به طور فزاینده ای محبوب شده اند. به عنوان نتیجه، باکتری های پروبیوتیک به عنوان محصولات مختلف استفاده شده و صنعت غذایی در مطالعه و ترویج آن ها بسیار فعال بوده است. در این بازار، پروبیوتیک ها در محصولات مختلف و به طور عمده در غذاهای لبنی تخمیری گنجانده شده است. با توجه به این روند در حال پیشرفت و با وجود شواهد علمی قوی که نشان دهنده ی ارتباط این میکروارگانیسم ها با خواص درمانی مختلف است، تحقیقات بیشتری به منظور ایجاد و ارزیابی ایمنی آن ها و همچنین جنبه های تغذیه ای آن ها مورد نیاز است. هدف از این مقاله بررسی اسناد و مدارک موجود در مورد مفهوم و خواص مفید باکتری های پروبیوتیک در مقالات، با تمرکز بر مقالات مربوط به مواد غذایی است.
مقدمه
ارتباط پروبیوتیک ها با خوشی و رفاه تاریخچه طولانی دارد. یک قرن پیش، Tissier مشاهده کرد که غالب میکروب های معده نوزادان تغذیه کرده از شیر مادر سالم میکروب های لوله ای با شکل دوشاخه هستند (بیفیدوباکتریوم)، در صورتی که این میکروب ها در نوزدان مبتلا به اسهال وجود ندارد و این مفهوم ایجاد شد که این میکروب ها نقشی را در حفظ سلامت ایفا می کنند. از آن زمان، مجموعه ای از پژوهش ها از این ارتباط حمایت کردند که این پژوهش ها به طور ضعیف طراحی و کنترل شده بودند و با چالش های عملی مانند ویژگی های تخصصی استرین و رشد کندتر پروبیوتیک ها در بسترهای دیگر نسبت به شیر انسان مواجه بودند. با گذشت زمان، این پژوهش ها با پژوهش های اخیر همراه با شواهد قابل توجه، با موفقیت تکامل یافتند، که می تواند در مشارکت باکتری های پروبیوتیک در سلامت انسان نقش داشته باشد
1.مقدمه
2. تعریف پروبیوتیک و سایر عبارت های مرتبط
3. گونه های میکروبی با کاربرد به عنوان پروبیوتیک
4. خواص مطلوب پروبیوتیک
5. مکانیسم فعالیت پروبیوتیک
6. پروبیوتیک ها و محصولات غذایی
7. فواید سلامتی پروبیوتیک ها
8. اسهال وابسته به آنتی بیوتیک
9. اسهال عفونی
10. عدم تحمل لاکتوز
11. پروبیوتیک و آلرژی
12. سایر مزایای سلامتی
13. نتیجه گیری
1. Introduction
2. Defnition of Probiotics and Other Related Terms
3. Microbial Species with Applications as Probiotics
4. Desirable Probiotic Properties
5. Mechanisms of Probiotic Activity
6. Probiotics and Food Products
7. Health Benefits of Probiotics
8. Antibiotic-Associated Diarrhoea
9. Infectious Diarrhoea
10. Lactose Intolerance
11. Probiotics and Allergy
12. Other Health Benefits
13. Conclusions
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد (word) با قابلیت ویرایش، بدون آرم سایت ای ترجمه
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت pdf، بدون آرم سایت ای ترجمه