آنتی اکسیدان ها و اثرات آن ها بر روی استرس اکسیداتیو جوجه گوشتی
ترجمه شده

آنتی اکسیدان ها و اثرات آن ها بر روی استرس اکسیداتیو جوجه گوشتی

عنوان فارسی مقاله: آنتی اکسیدان ها: اثرات آن ها بر روی استرس اکسیداتیو جوجه گوشتی وپایداری اکسیداتیو گوشت آن
عنوان انگلیسی مقاله: Antioxidants: their effects on broiler oxidative stress and its meat oxidative stability
رشته های تحصیلی مرتبط: زیست شناسی و کشاورزی
گرایش های تحصیلی مرتبط: بیوشیمی، علوم جانوری، میکروبیولوژی، علوم دامی و تغذیه دام
کلمات کلیدی فارسی: طیور، آنتی اکسیدان ها، استرس اکسیداتیو، رنسیدیته اکسیداتیو
کلمات کلیدی انگلیسی: poultry - antioxidants - oxidative stress - oxidative rancidity
شناسه دیجیتال (DOI): https://doi.org/10.1079/WPS200584
دانشگاه: گروه علوم جانوری، دانشکده کشاورزی و مهندسی جنگل، شیلی
نوع ارائه مقاله: ژورنال
نوع مقاله: ISI
صفحات مقاله انگلیسی: 18
صفحات ترجمه فارسی: 20
فرمت مقاله انگلیسی: pdf
فرمت ترجمه فارسی: pdf و ورد تایپ شده با قابلیت ویرایش
مشخصات ترجمه: تایپ شده با فونت B Nazanin 14
ترجمه شده از: انگلیسی به فارسی
وضعیت ترجمه: ترجمه شده و آماده دانلود
آیا این مقاله بیس است: خیر
آیا این مقاله مدل مفهومی دارد: ندارد
آیا این مقاله پرسشنامه دارد: ندارد
آیا این مقاله متغیر دارد: ندارد
آیا منابع داخل متن درج یا ترجمه شده است: بله
آیا توضیحات زیر تصاویر و جداول ترجمه شده است: بله
آیا متون داخل تصاویر و جداول ترجمه شده است: بله
کد محصول: 9128
رفرنس: دارای رفرنس در داخل متن و انتهای مقاله
رفرنس در ترجمه: در داخل متن مقاله درج شده است
ترجمه فارسی فهرست مطالب

مقدمه


رادیکال های آزاد و تولید گونه های اکسیژن واکنشی


آسیب اکسیداتیو به سوبسترهای حساس


آنتی اکسیدان ها


اثر آنتی اکسیدان های غذایی بر روی استرس اکسیداتیو در جوجه های گوشتی


اثر آنتی اکسیدان های غذایی بر روی رنسیدیته اکسیداتیو گوشت جوجه گوشتی

فهرست انگلیسی مطالب

Introduction


Free radicals and reactive oxygen species generation


Oxidative damage to susceptible substrates


Antioxidants


Effect of dietary antioxidants on oxidative stress in broilers


Effect of dietary antioxidants on broiler meat oxidative rancidity

نمونه ترجمه فارسی مقاله

مقدمه


استرس اکسیداتیو، یک مکانیسم مهم تخریب و آسیب بیولوژیک در جانواران زنده بوده و یکی از عوامل بیماری زا است که رشد طیور و ماکیان را تحت تاثیر قرار می دهد( دام و گاولیند 1938، 1940، 1942، گولد اشتین و اسکات 1956، ناگوچی و همکاران 1973)، وان ولیت و فرانز 1976، پرکینز و همکاران 1980، فلرومن و سالمان 1995، مزه و همکاران 1997، اوانزو و همکاران 2001). به طور مشابه، رنسیدیته اکسیداتیو یکی از مهم ترین عوامل کاهش کیفیت گوشت است( پیروسون و همکاران 1977، شیلی و همکاران 1993، دی وین و دیرینیک 1996، موریسی و همکاران 1997). علاوه بر تولید بو ورایحه نامطبوع، عامل اصلی کاهش کیفیت طعم، بافت، پیوستگی، ظاهر و ارزش غذایی گوشت نیز است(گری و همکاران 1996، والنزولا و نیتو 1996).در تولید غذای طیور، هر دو خوراک ماهی(پودر ماهی) و روغن ماهی را می توان به عنوان منابع پروتین و انرژی مورد استفاده قرار داد. با این حال، لیپید هایی که غنی از اسید های چرب پلی غیر اشباع در این ترکیبات می باشند به خصوص امگا 3، موجب افزایش حساسیت گوشت جوجه ها به OR می شود( مانیلا و هسوت 1999). این اثرات جانبی نامطلوب را می توان با افزودن آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی معکوس کرد0 ولنزولا و نیتو 1996، موریسی و همکاران 1997). به دلیل اهمیت این فرایند ها برای پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه، در این مقاله مروری ما مفاهیمی نظیر تولید گونه های اکسیژنی واکنشیROS و رادیکال های آزاد FR، بافت های حساس به اکسیداسیون، مکانیسم های کنترل آنتی اکسیدان و موضوعات مربوط به حفاظت از گوشت جوجه های گوشتی با افزودن آنتی اکسیدان ها به رژیم غذایی به منظور بهبود پایداری اکسیداتیو گوشت ارایه می دهیم.

نمونه متن انگلیسی مقاله

Introduction


Oxidative stress (OS) constitutes an important mechanism of biological damage in live animals and it is regarded as the cause of several pathologies that affect poultry growth (Dam and Glavind 1938; 1940; 1942; Goldstein and Scott 1956; Noguchi et al., 1973; Van Vleet and Ferrans 1976; Perkins et al., 1980; Fuhrmann and Sallmann 1995; Mezes et al., 1997; Avanzo et al., 2001). In a similar way, oxidative rancidity (OR) represents one of the main causes of meat deterioration (Pearson et al., 1977; Sheehy et al., 1993; De Winne and Dirinck, 1996; Morrisey et al., 1997). Besides producing unpleasant odours, it is responsible for the loss in flavour, texture, consistency, appearance and nutritional value of the meat (Gray et al., 1996; Valenzuela and Nieto, 1996). In the making of poultry diets, both fishmeal and oil can be used as a source of protein and energy. However, lipids that are high in poly-unsaturated fatty acids (PUFA) in these ingredients, specifically the ω-3, enhance the susceptibility of chicken meat to OR (Manilla and Husveth, 1999). This undesirable side effect could be reverted by adding antioxidants to the diet (Valenzuela and Nieto, 1996; Morrisey et al., 1997). Due to the importance of these processes for the oxidative stability of chicken meat, in the present review we will present concepts such as: generation of reactive oxygen species (ROS) and free radicals (FR), tissues susceptible to oxidation, antioxidant control mechanisms and topics related to broiler meat protection by adding antioxidants to the diet, in order to improve the meat oxidative stability.

محتوای این محصول:
- اصل مقاله انگلیسی با فرمت pdf
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد (word) با قابلیت ویرایش، بدون آرم سایت ای ترجمه
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت pdf، بدون آرم سایت ای ترجمه
قیمت محصول: ۱۹,۷۰۰ تومان
خرید محصول
  • اشتراک گذاری در

دیدگاه خود را بنویسید:

تاکنون دیدگاهی برای این نوشته ارسال نشده است

آنتی اکسیدان ها و اثرات آن ها بر روی استرس اکسیداتیو جوجه گوشتی
مشاهده خریدهای قبلی
نوشته های مرتبط
مقالات جدید
لوگوی رسانه های برخط

logo-samandehi

پیوندها