پالپ مرکبات و کاه گندم سیلاژ به عنوان عناصر رژیم غذایی بره
چکیده
بیست بره ( مرینیزاتای ایتالیایی) به دو رژیم غذایی آزمایشگاهی معرفی شدند. ده حیوان ( پنج نر و پنج ماده، گروه کنترل) رژیم غذایی سنتی ای را دریافت کردند که توسط کشاورزان در جنوب ایتالیا تهیه شده بود که متشکل از مصرف آزاد جو صحرایی و کنسانتره های صنعتی بود. گروه دوم (تعداد بره مشابه، گروه سیلاژ) پالپ مرکبات و مصرف آزاد کاه گندم سیلاژ و 70% از کنسانتره ی تهیه شده برای گروه کنترل را دریافت کرد. این حیوانات 80 روز پس از تغذیه شدن و مورد اندازه گیری قرار گرفتن توسط برخی از پارامتر های کیفیت گوشت و لاشه، ذبح شدند. هیچ تفاوتی برای وزن زنده ی دام ها در خلال درمان ها مشاهده نشده و وزن لاشه برای هر دو رژیم غذایی مشابه بود، اما تفاوت های آشکاری بین دو جنس نر و ماده مشاهده شد. حیواناتی که با رژیم سیلاژ پیش رفتند، لاشه هایی با فرم عضلانی بهتر و نمره ی چربی پایین تری را تولید کردند. (P < 0.05) . رنگ چربی زیر پوستی از جنسیت حیوان تاثیر پذیرفته و در لاشه های ماده روشن تر بود (P < 0.05) . کالبد شکافی بخش های مختلف آناتومیک حیوان در صد بالاتری از لخمی ( گوشت لخم) و نسبت پایین تر چربی را در نمونه های سیلاژ در مقایسه با نمونه های کنترلی نشان داد. PH نهایی، با تاثیر پذیری شدید از جنسیت حیوان، در نمونه هایی از بره های نر، بالاتر بود(P < 0.01) اما این PHاز درمان رژیم غذایی تاثیر نمی پذیرفت. رژیم غذایی بر روی مقدار نیروی برش گوشت تاثیر گذاشت که این مقدار در نمونه های سیلاژ کمتر بود، با این که نمونه های انتخاب شده از کل حیوانات به طور فوق العاده ای دقیق بود. گوشت نمونه های سیلاژ از محتوای آب بیشتری برخوردار بود (P < 0.05). به طور کلی، در شرایط آزمایشی ما، به نظر می رسد که استفاده از سیلاژ پالپ مرکبات از نظر اقتصادی برای تولید حیواناتی که به طور قابل ملاحظه ای اصلاح نشده اند و نیز مشخصات کیفی گوشت، مناسب می باشد.
Abstract
Twenty “Merinizzata Italiana” lambs were introduced to two experimental diets. Ten animals (five males and five females, control group) received the traditional diet that is supplied by farmers in southern Italy, which comprised of oat hay ad libitum and commercial concentrate. The second group (the same number of lambs, silage group) received citrus pulp and wheat straw silage ad libitum and 70% of the commercial concentrate supplied to the control group. The animals were slaughtered after 80 days of feeding and carcass and some meat quality parameters were measured. No differences were observed for live weight between treatments, and carcass weights were similar for the two diets, but with obvious differences between sexes. Animals on silage produced carcasses with a better muscular conformation and with a lower fatness score (P<0.05). Subcutaneous fat colour was influenced by sex, being lighter in the female carcasses (P<0.05). Dissection of different anatomical parts showed a higher percentage of lean and a lower proportion of fat in silage samples compared to control ones. Ultimate pH was highly affected by sex being higher in the samples from male lambs (P<0.01), but was unaffected by diet treatment. Diet tended to affect meat shear force value which was lower in the silage samples, although, samples from all the animals were extremely tender. Meat from silage samples had a higher water content (P<0.05). Overall, in our experimental conditions, the use of citrus pulp silage seemed to be economically convenient for producing animals with substantially unmodified carcass and meat quality characteristics.
چکیده
1. مقدمه
2. مواد و روش ها
2.1 . حیوانات، رژیم غذایی و روش های کشتار
2.2 . اندازه گیری دقیق ارسال
2.3 . تحلیل آماری
3 . نتایج و بحث
نتیجه گیری
منابع
Abstract
1. Introduction
2. Materials and methods
2.1. Animals, diets and slaughter procedures
2.2. Post-rigour measurements
2.3. Statistical analysis
3. Results and discussion
4. Conclusions
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد (word) با قابلیت ویرایش، بدون آرم سایت ای ترجمه
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت pdf، بدون آرم سایت ای ترجمه