میکروکپسوله کردن باکتری
ترجمه شده

میکروکپسوله کردن باکتری

عنوان فارسی مقاله: میکروکپسوله کردن باکتری: مروری بر فناوری های مختلف و تاثیر آنها بر اثرات پروبیوتیکی
عنوان انگلیسی مقاله: Microencapsulation of bacteria: A review of different technologies and their impact on the probiotic effect
مجله/کنفرانس: علوم غذایی نوآورانه و فن آوری نوظهور - Innovative Food Science and Emerging Technologie
رشته های تحصیلی مرتبط: صنایع غذایی و بیوتکنولوژی
گرایش های تحصیلی مرتبط: بیوتکنولوژی میکروبی، فناوری مواد غذایی و علوم مواد غذایی
کلمات کلیدی فارسی: پروبیوتیک ها، میکروکپسوله کردن، غذا، پاتولوژی، محافظت
کلمات کلیدی انگلیسی: probiotics - microencapsulation - food - pathologies - protection
نوع نگارش مقاله: مقاله مروری (Review Article)
نمایه: scopus - master journals - JCR
شناسه دیجیتال (DOI): https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.09.010
دانشگاه: گروه تکنولوژی دارویی و داروسازی، دانشکده داروسازی، دانشگاه گرانادا، اسپانیا
ناشر: الزویر - Elsevier
نوع ارائه مقاله: ژورنال
نوع مقاله: ISI
سال انتشار مقاله: 2015
ایمپکت فاکتور: 4.196 در سال 2018
شاخص H_index: 96 در سال 2019
شاخص SJR: 1.430 در سال 2018
شناسه ISSN: 1466-8564
شاخص Quartile (چارک): Q1 در سال 2018
صفحات مقاله انگلیسی: 35
صفحات ترجمه فارسی: 39 (9 صفحه رفرنس انگلیسی)
فرمت مقاله انگلیسی: pdf
فرمت ترجمه فارسی: ورد و pdf
مشخصات ترجمه: تایپ شده با فونت B Nazanin 14
وضعیت ترجمه: ترجمه شده و آماده دانلود
ترجمه شده از: انگلسی به فارسی
مقاله بیس: خیر
مدل مفهومی: ندارد
پرسشنامه: ندارد
متغیر: ندارد
درج شدن منابع داخل متن در ترجمه: بله
ترجمه شدن متون داخل تصاویر و جداول: بله
کد محصول: 9910
رفرنس: دارای رفرنس در داخل متن و انتهای مقاله
رفرنس در ترجمه: در داخل متن و انتهای مقاله درج شده است
ترجمه فارسی فهرست مطالب

خلاصه


توجه


1- مقدمه


2- تکنیک های به کار رفته در جهت میکروکپسوله نمودن پروبیوتیک¬ها


2-1 روش پراکنش


آلژینات


پروتئین وی


پکتین


شیر


شبه کلاژن انسانی


2-2 تکنیک امولسیون


کاراگینان و ترکیبات آن


سدیم کربوکسی متیل سلولز


سلولز استات فتالات (CAP)


آلژینات و ترکیبات آن


کیتوزان


ژلاتین


پروتئین نخود


2-3 بستر سیال


2-4 کپسوله کردن پروتئین ژل شده با رنت


2-5 خشک کردن انجمادی


2-6 خشک کردن پاششی 


2-6 سیستم هیبریداسیون 


2-7 فناوری برخورد آئروسل


2-10 الکتروریسی


3- پروبیوتیک های کپسوله شده در ماتریکس های غذایی


4- مطالعه اثرات باکتری های میکروکپسوله بر برخی پاتولوژی ها


5- نتیجه گیری


6- تشکر و قدر دانی


منابع

فهرست انگلیسی مطالب

Highlights


Abstract


1. Introduction


2. Techniques for microencapsulation of probiotics


2.1. Extrusion technique


Alginate


Whey protein


Pectin


Milk


Human like collagen


2.2. Emulsion technique


Carrageenan and its mixtures


Sodium carboxymethyl cellulose


Cellulose acetate phtalate (CAP)


Alginate and its combinations


Chitosan


Gelatin


Chickpea protein


2.3. Fluid bed


2.4. Rennet-gelled protein encapsulation


2.5. Freeze Drying


2.6. Spray drying


2.6. Hybridisation system


2.7. Impinging aerosol technology


2.10. Electrospinning


3. Encapsulated probiotic in food matrices


4. Studies of the effects of microencapsulated bacteria on some pathologies


5. Conclusion


 

نمونه ترجمه فارسی مقاله

خلاصه:


محصولات پروبیوتیکی فواید بسیاری برای سلامتی دارند. هرچند مشکل اصلی در استفاده از این میکروارگانیسم ها، بقای کم آنها در محصولات غذایی و دستگاه گوارش می باشد. تهیه پروبیوتیک هایی با عایق فیزیکی رویکرد موثری برای محافظت میکروارگانیسم ها و انتقال آنها به محیط روده می باشد. مطابق دیدگاه گروه حاضر استفاده از میکروکپسوله کردن یکی از موثرترین روش ها بوده و تحت بررسی و توجه ویژه ای بوده است. هر چند که هنوز چالش های بسیاری در فرایند کپسوله کردن وجود درد که بایستی حل شود. مطالعه مروری حاضر بر رویکردهای کپسوله کردن پروبیوتیک شامل مواد به کار رفته و نتایج بدست آمده از استفاده پروبیوتیک در ماتریکس های غذایی و پاتولوژی های مختلف در مدل های حیوانی متمرکز شده است.


1- مقدمه


طبق تعریف سازمان بهداشت جهانی (WHO) پروبیوتیک¬ها عبارتند از «میکروارگانیسم های زنده ای که اگر در دوز مناسب استفاده شوند، برای میزبان از لحاظ سلامتی مزایایی دارند.» بر این اساس و بر طبق پژوهش های صورت گرفته پروبیوتیک¬ها در درمان تعدادی از اختلالات روده ای نقش داشته و بر سیستم ایمنی اثرات مطلوبی دارند (Kurmann & Rasic, 1991). به دلیل تجویز این میکروارگانیسم ها به صورت خوراکی، بدیهی است که تأثیر آنها بر پاتولوژی روده خواهد بود. علاوه بر این به دلیل دارا بودن خواص تعدیل کننده سیستم ایمنی این میکروارگانیسم ها، بیماری های سیستم ایمنی همانند آلرژی (Majamaa & Isolauri,1997)، بیماری های التهابی (Malchow, 1997) و واژینیت (Reid, 2000) قابل درمان هستند. 

نمونه متن انگلیسی مقاله

Abstract


Probiotic based products are associated with many health benefits. However, the main problem is the low survival of these microorganisms in food products and in gastrointestinal tract. Providing probiotics with a physical barrier is an efficient approach to protect microorganisms and to deliver them into the gut. In our opinion, microencapsulation is one of the most efficient methods, and has been under especial consideration and investigation. However, there are still many challenges to overcome with respect to the microencapsulation process. This review focuses mainly on the methodological approach of probiotic encapsulation including materials and results obtained using encapsulated probiotic in food matrices and different pathologies in animal models.


1. Introduction


Probiotics are described by the World Health Organization (WHO) as “live organism, which when administered in adequate amounts confer health benefits to the host” (FAO/WHO). In this sense, probiotics have shown in some studies, to be effective in the treatment of several intestinal disorders and to have an impact on the immune system (Kurmann & Rasic, 1991). Considering that these microorganisms are mainly consumed orally, it would be reasonable to believe that its beneficial effects would be mainly apparent in these intestinal pathologies. However, their modulatory effects on systemic immune response may lead to positive effects in systemic disorders such as allergy (Majamaa & Isolauri, 1997) or inflammatory diseases (Malchow, 1997) and they also have demonstrated a beneficial effect in the treatment of vaginitis (Reid, 2000).

محتوای این محصول:
- اصل مقاله انگلیسی با فرمت pdf
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت ورد (word) با قابلیت ویرایش، بدون آرم سایت ای ترجمه
- ترجمه فارسی مقاله با فرمت pdf، بدون آرم سایت ای ترجمه
قیمت محصول: ۳۶,۶۰۰ تومان
خرید محصول

دیدگاه خود را بنویسید:

تاکنون دیدگاهی برای این نوشته ارسال نشده است