توانمندسازی برندهای رستوران سالم
ترجمه نشده

توانمندسازی برندهای رستوران سالم

عنوان فارسی مقاله: عشق در منو است: توانمندسازی برندهای رستوران سالم با طرح نوشته دست نویس
عنوان انگلیسی مقاله: Love is in the menu: Leveraging healthy restaurant brands with handwritten typeface
مجله/کنفرانس: مجله تحقیقات کسب و کار-Journal of Business Research
رشته های تحصیلی مرتبط: مدیریت
گرایش های تحصیلی مرتبط: بازاریابی
کلمات کلیدی فارسی: تغذیه سالم، صنعت رستوران، برندسازی، طرح بصری، روانشناسی منو، طرح تجربی
کلمات کلیدی انگلیسی: Healthy dining، Restaurant industry، Branding، Visual design، Menu psychology، Experimental design
نوع نگارش مقاله: مقاله پژوهشی (Research Article)
نمایه: Scopus – Master Journals List – JCR
شناسه دیجیتال (DOI): https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.02.022
دانشگاه: The Ohio State University, Department of Human Sciences, 265C Campbell Hall, Columbus, OH 43210, United States of America
ناشر: الزویر - Elsevier
نوع ارائه مقاله: ژورنال
نوع مقاله: ISI
سال انتشار مقاله: 2019
ایمپکت فاکتور: 5.352 در سال 2018
شاخص H_index: 158 در سال 2019
شاخص SJR: 1.684 در سال 2018
شناسه ISSN: 0148-2963
شاخص Quartile (چارک): Q1 در سال 2018
فرمت مقاله انگلیسی: PDF
تعداد صفحات مقاله انگلیسی: 10
وضعیت ترجمه: ترجمه نشده است
قیمت مقاله انگلیسی: رایگان
آیا این مقاله بیس است: بله
آیا این مقاله مدل مفهومی دارد: دارد
آیا این مقاله پرسشنامه دارد: ندارد
آیا این مقاله متغیر دارد: دارد
کد محصول: E12194
رفرنس: دارای رفرنس در داخل متن و انتهای مقاله
فهرست انگلیسی مطالب

Abstract


1. Introduction


2. Theoretical background


3. Study 1


4. Study 2


5. General discussion


Acknowledgment


Appendix A. Menu stimuli


Appendix B. Measurement scales


Appendix C. Supplementary data


References

نمونه متن انگلیسی مقاله

Abstract


Recently, the restaurant industry has witnessed an unprecedented rise of healthy restaurant brands. However, the existing literature offers little guidance on how to effectively leverage such brands in the marketplace. To address this gap, the current research examines a novel marketing strategy (i.e., using handwritten typeface on menus) that enhances consumer responses to healthy restaurant brands. The results show that handwritten typeface creates a competitive advantage by conveying a sense of human touch, which subsequently induces the perception that love is symbolically imbued in the restaurant’s offerings. The belief that “menu contains love” leads to a wide range of favorable consumer responses including positive attitudes toward the menu, enhanced perceived healthiness of the brand, and higher social media engagement. The results show that these positive effects occur only when the restaurant brand is health-focused. Moreover, the handwritten typeface effect with healthy restaurants is observed in both social and solo dining contexts. Implications for branding, visual design, and menu psychology are discussed.


Introduction


Today’s consumers are becoming increasingly health-conscious. They look for healthier and higher-quality foods when eating out, are drawn by descriptions such as “locally grown” “seasonal” and “superfood”, and show a greater demand for menus with fresh, nutritious, and sustainable options (The Hartman Group, 2015; The Mintel Group, 2016). As a result, the restaurant industry has witnessed an unprecedented rise of healthy restaurant brands (Garfield, 2018; Gasparro, 2017; Olayanju, 2018). Even Oprah Winfrey is investing in a healthy restaurant brand named True Food Kitchen. According to Fortune (2018), Winfrey was very impressed by the team’s love and passion for healthy dining. Can a restaurant’s menu offerings contain “love”? Love in this context can be defined as “a consumer’s perception of an artisan’s emotion of strong attraction and passionate attachment to the product and its production process” (p. 99; Fuchs, Schreier, & Van Osselaer, 2015). Can customers feel it? Will it generate any favorable brand-related outcomes?

  • اشتراک گذاری در

دیدگاه خود را بنویسید:

تاکنون دیدگاهی برای این نوشته ارسال نشده است

توانمندسازی برندهای رستوران سالم
نوشته های مرتبط
مقالات جدید
پیوندها